中国乳制品工业协会最新发布的《2023中国奶商指数报告》显示，2022年国内人均奶酪消费仅为0.2公斤，相比于英法国家人均10多公斤的消费量，我国奶酪市场有着巨大的发展空间。
近年来，国内奶酪企业积极拓展母婴渠道，通过高钙、高蛋白质、动画IP属性，精确切入儿童辅食的消费场景，并相继推出了针对儿童成长的奶酪棒等零售产品，但随着消费者需求的逐渐多元化，消费场景不断拓展，市场最大的挑战是如何满足不断新增的、更健康、更营养的乳制品需求。在全球经济举棋不定的局势下，在奶酪这个热门赛道，酪神世家专注打磨垂类产品并不断突破技术壁垒，多次实现品牌逆势增长，着实值得关注。
根据电商数据，2023年，酪神世家连续4个月销量领跑天猫奶酪品类，并在618期间，斩获线上全渠道销售总额NO.1，摘得天猫、京东奶酪品类销售额桂冠，以及618后连续数月霸榜的好成绩。仅上市一年，酪神世家就斩获妈妈网母婴年度新锐品牌，首款产品五维成长奶酪棒也荣获中国食品科学技术学会10位院士和专家的点赞推荐，率先成为获得第5届iSEE全球奖最终大奖的奶酪棒产品。
与此同时，酪神世家还在国内奶酪领域率先斩获国家科学技术进步奖，可见其背后科研团队的强劲实力。酪神世家展现出的优异品牌力与产品力，引领着中国奶酪行业的高质量发展。
科学营养配比，引领中国奶酪，酪神世家沉淀三十多年的制胜宝典
奶酪市场发展快速，竞争激烈，酪神世家作为后起之秀，能够连续保持天猫品类销量领先，离不开其科研技术为产品建造的护城河。带着做“中国奶酪引领者”的企业定位，和“为每一个中国家庭提供科学营养解决方案”的品牌初衷，2022年，酪神世家首款奶酪棒问世，为儿童奶酪行业探索出一条科学配比、全面营养的发展之路。
在《从零到一》中，硅谷教父级人物彼得·蒂尔认为品牌有四种类型的护城河：独特的尖端科技、网络效应、规模经济、品牌。而酪神世家为产品大量投资的“独特的尖端科技”，可谓集合了乳业领先团队，沉淀了乳业30多年的科研积累。
创始团队包括2项国家科学技术进步奖获得者、17部干酪及乳品专著著作人、152项国内外乳业及相关领域专利发明人、400篇学术文章作者等，其中联合了专业排名世界领先、食品界的“黄埔军校”——江南大学食品科学与工程学院，中国海洋大学、吉林大学等多位食品学专家的力量……创始人作为行业“教父”，师承“中国乳业泰斗”骆承庠，“酪神世家”品牌名副其实。
这些深耕奶业多年的业界翘楚，将自己的技术积累毫无保留地倾注在奶酪的研发中，通过近百次的比例配方调试和无数次内测，革命性地把奶酪产品推到新营养维度。可以说，酪神世家的每一个决策都依靠科学数据，每一次研发都汇集顶级团队的科研积累，每一次迭代都满足用户更细分的需求。在强大的品牌力与研发力加持下，结合当前奶酪市场需求，酪神世家推出了富含助力儿童骨骼生长、自护发展、肠道消化、脑力发育、视力保护营养元素及成份的酪神世家“五维成长奶酪棒”。
五维营养模型，助力国人健康，酪神世家实现精准营养的闭环管理
中国奶酪从餐桌1.0时代、餐厅2.0时代到进入零食化奶酪制品的3.0餐料时代，面临消费者的两大升级需求：一为产品营养健康，二为满足个性化、多元化需求。但在国内，很多企业通过奶酪棒等奶酪食品，向消费者传递“选奶酪注重好吃而非营养”的认知。
酪神世家推出的“五维成长奶酪棒”，满足儿童“骨骼力、自护力、脑健力、视护力、消化力”的全面健康发展，并于国内率先推出“五维营养模型”。何为“五维”？即3+2模式，优化奶酪本身基础营养维度，开创式增加针对消费人群的功能营养维度，创新性地针对全年龄段人群进行精准营养。
在产品的研发上，“五维成长奶酪棒”真正做到了“人无我有，人有我优”，不仅不添加色素、香精、防腐剂和化学合成钙，在骨骼的维度上，还进一步优化，引入了100%天然乳钙，并基于人体骨骼组成，于国内外率先提出了儿童奶酪的钙磷比要在1.8:1，辅以维生素D助力钙吸收，形成补钙的天花板。在自护的维度上，酪神世家将其产品提升至含40%乳清蛋白，使乳清蛋白比例高于牛乳。但事实上，奶酪本身不含乳清蛋白，乳清蛋白作为蛋白之王，比酪蛋白更容易被儿童吸收，是更加适合儿童自护发展的成份。这两个维度的完善，使得奶酪棒在满足儿童骨骼力和自护力的需求上，达到更佳的效果。
同时，酪神世家“五维奶酪棒”中添加了藻油DHA、卵磷脂、牛磺酸、维A视黄醇等家长们“耳熟能详”的元素，在脑健力、视护力、消化力这三个维度上一站式解决3-8岁儿童膳食营养不均衡问题。
当下，随着人们对健康管理认知逐渐深入，个体需求不断增加，让营养干预从“千人一面”转变为“千人千面”，实现个性化精准营养是全球热门需求。酪神世家的“五维营养模型”科学地将零售食品与精准营养有机结合，两者叠加形成闭环。不仅能够通过数据实现奶酪营养补给的精准性与有效性，而且能够精准回应更多中国成人的营养诉求，“五维营养模型”体现的是家庭营养管理的社会意义。
“酪神世家”面市仅一年，在国内市场上，就以其顶配产品力、品牌建设力屡屡出圈。通过线上线下的双渠道输出，酪神世家已成为小红书、抖音、微博等各大社交平台的种草常客，在各圈层内引领“五维营养奶酪”的新消费热潮。
新品问世在即，市场蓄势待发，五维奶酪为行业带来新的惊喜
在“五维营养模型”之下，酪神世家也在加速布局第二增长曲线的形成。据品牌透露，酪神世家将推出主打女性健康的单品，为更多中国女性、中国家庭创造美好健康的生活方式。
相关报告显示，中国女性健康食品市场规模上升至2031.5亿元，年复合增长率约为10.4%。女性健康已成为2023年消费关键词之一，其中健康食品消费需求处于稳步上升态势，并成为“她经济”的重要组成部分。特别是成人奶酪市场，仍具有较大的可挖掘空间。此次酪神世家瞄准“女性健康”领域，用“五维营养模型”带来创新性的奶酪产品，跳出儿童营养学的局限，精准戳中当下消费者对“精准营养”的需求，推动了营养探索向前发展。
人的健康状况是动态变化的，从孩童到成年，年龄、生活方式、环境等因素都会影响他对营养的需求，如何才能做到“家庭营养”和“精准营养”是全民都需要关注的社会课题。作为深耕奶酪营养赛道的头部企业，酪神世家在布局全年龄段健康新品方面不断发力，颇有引领行业破局之势。
整体看来，酪神世家以“五维营养模型”建立奶酪产品的新标准，更以其品牌科研力助推行业新发展。其销售数据也证明了大众用户对产品的认可。此次即将推出的首款针对女性的奶酪单品，在“五维营养模型”之下，又有哪些创新的加持和核心技术的突破？酪神世家又将会如何用五维营养“重新定义中国奶酪”？我们拭目以待。
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